Nyheter

Vi vann guld och blev svensk mästare i CharkSM 2014

I år tog vi storslam i CharkSM och juryns ömdöme löd:

"En oerhört välsmakande skinka, där köttsmaken kommer till sin rätt. En fyllig smak som står sig väl mot de spanska motsvarigheterna"

Mona

Guld i Öppna SM i mathantverk 2014

SM Guld

I årets upplaga av Öppna SM i mathantverk 2014 vann min 18 månaders skinka guld.

Juryns omdömme lyder:

”Skinka med professionellt utseende, perfekt färg. Delikat kött som älskades av juryn”


Framgång i Lyon!

Se bilderna från matmässan i Lyon där jag var med i den svenska montern och visade min lufttorkade skinka.

"Vissa svenska charkuterivaror möttes av sura miner av de inbjudna franska matjournalisterna. Men andra fick entusiastiska kommentarer, däribland lufttorkad skinka:
– Den smakar underbart och liksom smälter i munnen.
– Den är inte så fet och tycks innehålla mindre salt än vår franska skinka."

SvD Näringsliv fredag 21 januari 2011


Prins Carl Philip i samtal med Ulf Elving och Per Lundin ordf. Gastronomi Sverige

Mona på mässan i Lyon

Bocuse dÓrs generalsekreterare Ingela Stenson


Prins Carl Philip var mycket intresserad av arbetet och produkterna, bla lufttorkad skinka, i den svenska montern.

Mona i diskussion om skillnaden mellan svensk och italiensk lufttorkad skinka.